julio 23, 2024

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Sushi, bistec, pato pekinés, shanghainés: dónde come un empresario ambulante en Hong Kong

Sushi, bistec, pato pekinés, shanghainés: dónde come un empresario ambulante en Hong Kong

Victor Dizon, banquero de inversiones convertido en empresario de viajes, es cofundador de A2A Safaris, que se especializa en safaris africanos de lujo. Habló con Andrew Sun.

Crecí en Filipinas. A mi madre le encantaba cocinar y a mis padres les encantaba comer.

Al crecer teníamos un menú muy variado, desde todo tipo de cocina asiática hasta española. Tuvimos suerte: mis padres nos llevaron a viajar por todo el mundo desde una edad temprana, así que desarrollé mi amor por los viajes y la comida.

Me encantan los elegantes restaurantes con estrellas Michelin en París o Tokio, pero soy igualmente bueno en comida callejera en Bangkok o Singapur.

Uno de mis lugares favoritos para almorzar en Hong Kong. Lee Gordon (Varias ubicaciones, incluida Shop 1003, 10/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay. Tel: 2506 3828). Tienen increíbles dim sum y carnes fritas cantonesas, especialmente char siu y paloma frita.

Carne de res estofada con cebolletas en el restaurante Wu Kong Shanghai.
Sushi de atún en Sushi Togami. Foto de : Edmond Cho
otra cosa que me gusta Restaurante Wu Kong Shanghai (L/G, Alpha House, 27-33 Nathan Road, Tsim Sha Tsui. Tel: 2366 7244). me enteré primero cocina shanghainesa En Hong Kong en los años 1990.
Esta es una gran opción si quieres algo con un sabor diferente al de la cocina cantonesa. Gambas de río fritas, gulas desmenuzadas fritas y, por supuesto, un excelente marisco. cangrejo de pelo Mientras esté en temporada.

Me encanta el sushi y lo visito todo el tiempo. Sushi Togami (Tienda 216A, 2/F, Ocean center, Harbour City, 5 Canton Road, Tsim Sha Tsui. Tel: 2771 3938). Esta es una sucursal del conocido Sushi-ya en Ginza. [in Tokyo] Y su empresa hermana es el mejor proveedor de atún japonés de alta calidad.

En general, el sushi es excelente, pero lo más destacado son todos sus cortes de atún, especialmente Tozaki, Del cuello, un servido. Conviértete en un tema (rollo de la mano). El OK (Sushi Rice) es único porque utiliza vinagre rojo.

Pato Pekín en los Jardines de Pekín.

Siempre ceno un buen bistec. Nuestro lugar de referencia desde la década de 1990 Chris Steak House de Ruth (Tienda 2&3, G/F, Lipo Centre, 89 Queensway, Admiralty. Tel: 2522 9090). Hemos organizado muchas celebraciones allí y sus filetes y guarniciones siempre son excelentes con un servicio increíble.

Para los visitantes, cena de pato pekinés. Jardín de Pekín (Varias ubicaciones, incluidas 3/F, Star House, 3 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui. Tel: 2735 8211) Incluye mucho teatro. Y a los invitados les encanta. Se cocina perfectamente en todo momento y los camareros saben cómo cortarlo perfectamente para sacarle el máximo sabor a la comida.

Otros platos destacados incluyen Shredded Gunboy y Deep Fried Yellow Crocker.

Hay una opción de derroche El taller de Joël Robuchon (Tienda 401, 4/F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central. Tel: 2166 9000). Todavía ofrece clásicos franceses bien preparados, como mollejas de ternera, aves de caza como codornices y pintadas, y lenguado de Dover en un ambiente similar a un bar de tapas.

Por supuesto, una buena botella de Borgoña francesa de Gevrey-Chambertin debería complementar esta comida.

Filete en Ruth’s Chris Steak House.

Como gran asador, este es mi lugar favorito para el teppanyaki japonés en Tokio. Ginza Ukai Tei (5-15-8, 1/F, edificio Jiji-Sushin, Jinza, Suo-gu. Tel: +81 3 3544 5252).

Parece un restaurante francés de la época de la Belle Epoque, pero el wagyu es 100 por ciento japonés y se cocina frente a ti. Tienen una excelente carta de vinos y sake.

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Consejo de un experto: solicite una habitación privada para disfrutar de la mejor experiencia de teppanyaki.