KOMPAS.com – Llevar comida a casa puede convertirse en un hábito para algunas personas. Sin embargo, resultó que no todos los tipos de alimentos son adecuados para llevar.
La textura de la comida afecta en gran medida la durabilidad del plato. Además, la combinación de un ingrediente con otro también puede afectar la calidad de los alimentos.
Los chefs profesionales recomiendan directamente que no se lleve a casa algunos de estos alimentos si se estropean o cambian de forma.
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Dimsum tiene una textura suave y es suave. Por lo tanto, se recomienda llevar Dimsum a casa.
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Según el chef ejecutivo John Wayne Formica en Pico en Los Alamos General Store, Dim Sum no es la mejor opción para llevar.
Formica aconseja que Dimsum se sirva inmediatamente después de la preparación, ya que la textura cambia y se evapora después del parto.
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2. Plato con salsa espesa
Los alimentos que usan salsa de crema espesa en el proceso de cocción tienen más probabilidades de espesarse y congelarse con el tiempo.
Según Brian Millman, chef ejecutivo de Table at Crate, las salsas de crema tienden a ser demasiado espesas cuando se refrigeran, lo que las hace difíciles y desagradables de comer.
Incluso si la salsa se vuelve a calentar, la comida no tendrá buen sabor cuando se cocine fresca.
Formica recomienda envasar la salsa por separado para evitar este problema.
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3. Alimentos fritos
Ilustración de papas fritas.Generalmente, cualquier plato frito es blando en un recipiente para llevar.
Algunos ejemplos de alimentos no fritos que son buenos para tomar según Formica son las patatas fritas, las croquetas, el pescado y las patatas fritas.
Cuando los alimentos fritos están en un recipiente cerrado, el calor queda atrapado y produce condensación, lo que suaviza la receta.
La solución para lidiar con las patatas fritas esponjosas es recalentarlas.
Millman sugiere recalentar las papas fritas Freidora.
Sin embargo, cuando algo se fríe dos veces, generalmente no sabe bien.
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Ejemplo de pasta.4. Pasta
La pasta pierde sabor Al dente Porque absorbe la humedad durante el viaje.
Según Seamus Mullen, Chef, Instituto de Educación Culinaria, Hay muy pocos restaurantes que puedan evitar que la pasta rap se vuelva pegajosa y desagradable.
Formica dice que la pasta está cocida y absorbe la humedad cuando regresa a casa. Así que pruébalo Al dente Está perdido.
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5. Helado
Ejemplo de helado con Mice Sprinkles. Este plato congelado cambiará de presencia si no se almacena en un recipiente a la temperatura adecuada.
Según Mullen, un tazón de helado envasado en un restaurante tiene el potencial de convertirse en sopa fría si se lo lleva a casa.
Si quieres llevarte a casa un postre dulce, elige una receta a temperatura ambiente como pasteles.
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6. Pescado cocido
Ilustración de pescado a la planchaEl pescado cocido es uno de los alimentos que no se ordena llevar a casa.
“En un producto caro y en una situación de lanzamiento, el pescado siempre viene cocido y refrigerado, lo que puede ser una experiencia costosa y frustrante”, dice Seamus Mullen.
Si desea quedarse con una comida para llevar con pescado, el sushi probablemente sea una buena opción.
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7. Taco
Un ejemplo de un taco mexicano clásico, la piel de la tortilla es más suave y flexible. FotoSegún Mullen, la comida mexicano-estadounidense, los tacos, no vale la pena llevarse a casa.
Probablemente Taco Los ingredientes se pueden separar primero y llevarse a casa si se mezclan antes de comer.
Sin embargo, si Taco Este plato, que está intacto en casa y ya preparado, no es la mejor opción para llevar.
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Ejemplo de bife con salsa chimpancéSegún Brooke St., chef ejecutiva de Gleason Family Vineyards y Watts Krakin, Bife El viaje continúa a través del proceso de cocción.
Si Bife Ordenada para estar medio cocida, la carne debe estar cerca de un nivel medio o medio cuando llegue a tu casa.
Peor aún, algunos lugares para comer se derrumbarán Bife Y hace que la carne pierda más calor, por lo que es casi imposible recalentarla.
Millman recomienda elegir recetas de carne estofada Bife Al pedir carne para llevar a casa.
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huevos ilustrasi Benedict. 9. Huevos Benedicto
Huevo Benedicto Huevos, tocino, hervidos MolleteY salsa Hollande.
Huevo Benedicto Poco apetecible cuando empieza a enfriar.
Sin embargo, huevos deliciosos, según Stockwell Benedicto, Es mejor resistir las ganas de pedirlo y llevárselo a casa.
Los huevos duros se endurecen más cuando se transportan, salsa Hollande Sera asi Mayonesa Cuando se sirve frío.
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10. Pizza Napolina
Un ejemplo de pizza vegana. Pizza Napolitano tiene una corteza fina y lisa y bordes abultados en la base.
El centro delgado y crujiente y la corteza masticable se pierden un poco en el camino a casa.
«No hay nada tan delicioso Pizza Directamente de la estufa, pero esto es especialmente cierto Pizza Estilo napolitano «, dijo Millman.
Incluso si se le pide que no corte, intente recalentar en la piedra Pizza, Que aún no ha vuelto del todo. «
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Ejemplo de sopa de ramen japonesa.Según Millman, llevar a casa fideos como el ramen probablemente esté demasiado cocido y absorba el caldo.
“Además, la temperatura del caldo no tolera la temperatura de interés pretendida, lo que tiene un efecto negativo sobre el caldo”, dice.
La excepción a esta receta es cuando el caldo y los fideos se envasan por separado. Por lo tanto, el ramen se puede calentar en casa mientras se agregan otros ingredientes.
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12. Nacho
Ilustración Nacho. Nacho Comida mexicana con papas fritas y queso derretido.
Se recomienda no llevárselo a casa. Nacho Porque cuando llegas a casa se convierte en chips esponjosos.
Papas fritas Tortilla No puedo seguir el ritmo de su claridad con todos Topping Nacho Estaba delicioso.
Si se deja demasiado tiempo, las virutas se mojarán demasiado.
«Limp chips en Nacho Eso no es bueno «, dijo Millman.
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