Entonces, para asegurarse de no equivocarse, ¡conozcamos las 7 partes de la carne de res y sus usos!

A casi todo el mundo en Indonesia le gusta. carne de resPero todavía hay incógnitas. Cómo procesar la carne de res Lo que es bueno y verdadero. Esto se debe a que la forma en que se procesa la carne varía según el uso de cada corte de carne. Si comete un error en el procesamiento Partes de res Entonces no descarta que su cocina falle.

En este caso, la carne puede ser áspera, áspera, etc. Bueno, para evitar errores en el procesamiento de la carne, debe conocer las partes de la carne y sus usos con anticipación.

está siguiendo 7 Necesitas conocer los componentes de la carne vacuna y sus usos para no equivocarte en el procesamiento.

patrón (Arrojar)

Arrojar O la carne también conocida como sapi de muestra se encuentra cerca de la zona del hombro y el cuello de la vaca. Es un trozo de ternera de 2-3 cm de grosor rodeado de mucho colágeno.

Empezando desde clase maestra, principalmente carne Arrojar Es muy graso, por lo que si se cocina durante una hora más o menos, hará que esta carne sea sabrosa y tierna. En general, Arrojar Se utiliza para hacer rendang o Bife. Sin embargo, no pocas veces, también se procesa para sopa y salteado.

Hass exterior (Solomillo)

Solomillo/Foto: Freepik/@timolina

Empezando desde Delice Hubli, Solomillo Carne procedente del lomo de la vaca, que pasa por la zona del lomo. A pesar de que Solomillo Más allá de la cintura, pero Solomillo El lomo no es carne por lo que la textura no es tan tierna como la carne del lomo.

Mientras tanto, para el procesamiento, Solomillo Adecuado para la fabricación Bife Porque esta carne es más grasosa y sabrosa.. Además de ser procesado BifePuedes procesarlo friendo o asando.

es en (Filete de lomo)

Solomillo de ternera/Foto: Pexels/Nadine Sch

La parte más tierna de la carne y la parte más cara Filete de lomo. Reportado por el abeto come, Esta carne es una pieza rectangular de carne muscular que se extiende a lo largo de la parte posterior de la columna, desde alrededor del hueso de la cadera hasta la costilla 13 detrás de los riñones.

Método de procesamiento Filete de lomo debería estar frito Bife. Sin embargo, como esta carne no es muy grasosa, no puedes cocinarla por mucho tiempo, ya que esto hará que la carne se seque más rápido.

pechuga (Falda)

Falda/Foto: Pexels/Hayden Walker

La pechuga es un corte de carne de res que es ligeramente graso y se encuentra en la parte inferior del pecho alrededor de las axilas. Esta sección de carne de vacuno se puede procesar Parilla Se cocina con humo, luego se puede procesar en rawan, soto e incluso guisos.

escaneo posterior (lateral)

Tacos Mexicanos/Foto: Freepik/@chandlervid85

lateral La porción de res está en los músculos abdominales, exactamente debajo de la cintura. Esta parte de la carne es magra y muy dura por lo que debe cocinarse utilizando la técnica del estofado.

Sin embargo, la textura de la carne los lados Al ser lo suficientemente grueso, es bueno para absorber aromas. Si te gusta esta parte de la carne, pero no quieres cocinarla hirviéndola, puedes procesarla a la mexicana, usándola como ingrediente en mezclas para tacos, o incluso procesarla con este método. London Broil, Este es el método de preparación. Bife Usando calor alto en el horno.

costillas de res (Costilla)

Costillas de res/Foto: Pexels/Pascal Claivaz

La carne de res alrededor de las costillas o costillas tiene una textura suave y sabrosa porque contiene mucha grasa. En Indonesia, las costillas de res se utilizan comúnmente para hacer una variedad de sopas, una de las cuales es la sopa de konro, un plato típico de la región de Makassar. Sin embargo, también hay personas que lo procesan asándolo en costillas.

tobillo (caña)

Sopa de pierna de res/Foto: Doc. detikfood

Sengkel es el corte de carne más barato porque es muy duro y no muy graso. Esta parte de la carne proviene de las patas delanteras y traseras de la vaca. Por lo general, el hueso del tobillo se corta transversalmente, exponiendo la médula.

Para disfrutar del sengkel, puede transformarlo en sopa, hervirlo en caldo de verduras o de res. Cómo hervirlo significa usar más de una hora. El objetivo es ablandar el colágeno en el tobillo.

Bueno, esas bellezas son 7 partes de carne de res y sus usos. No me malinterpreten, ¡de acuerdo!

***

¿Quieres ser uno de los lectores que pueden participar en varios eventos emocionantes en Beautinesia? Ven y únete a la comunidad de lectores de Beautynasia, Nación B. método Entre aquí!

(naq/naq)