Otros deportes: rendimiento deportivo con una dieta cetogénica

La comida de cien años se usaba anteriormente por sus propiedades terapéuticas, mientras que la dieta del gueto ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años. Principalmente publicitado por celebridades, compite con las dietas para adelgazar más populares. Ahora es aceptado por los mejores atletas emergentes en varias disciplinas como Christopher Froome y Tim Olson. Esta dieta, que promete un mayor rendimiento y una mejor recuperación, va en contra de todas las recomendaciones científicas utilizadas hasta ahora en el mundo del deporte. Entonces, ¿esto es realmente compatible con la práctica profesional?

¿Qué es una dieta cetogénica?

Un cambio drástico en los hábitos alimenticios

Aunque la dieta de un atleta es tradicionalmente 60% de carbohidratos, el ceto actúa como un reverso de la pirámide alimenticia total. De hecho, los ácidos grasos como el omega 3 y 6 constituyen del 75 al 80% de su ingesta diaria. La cantidad de proteína ingerida es de aproximadamente el 20% y la cantidad de carbohidratos es de aproximadamente el 5%. Son unos 30 gramos al día.

Alimentos para promover

Ya sea que esté cerca de una dieta baja en carpas o paleo, la dieta ceto tiene sus peculiaridades. Por un lado, las grasas vegetales y animales se consumen en cantidades en forma de aceites y mantequilla. Además, si puedes consumir vegetales verdes como mantequilla, brócoli o repollo, es muy recomendable no consumir zanahorias y remolachas, ya que son muy dulces. Finalmente, la elección de proteínas es muy diferente.

Productos a evitar en el plato

Los alimentos dulces, procesados ​​y de granos integrales como el arroz, la pasta y el pan son completamente ilimitados para el atleta cetogénico. Debido a que tienen un alto contenido de carbohidratos, pueden alterar su nuevo equilibrio nutricional. Deben prohibirse las frutas, excepto las bayas y los quesos frescos y blandos.

Nuevas fuentes energéticas

Esta distribución sin precedentes permite inicialmente una reducción drástica de los carbohidratos y, por lo tanto, de la glucosa en la sangre. El cuerpo atrae sus reservas de glucógeno, que proporcionan a los músculos la energía que necesitan para funcionar. Finalmente, una vez que estas reservas se agotan, el hígado comienza a producir cetonas, gracias a las mitocondrias ubicadas en sus células. Su función es quemar beta-hidroxibutiratos, ácidos grasos y lípidos. Se encuentra así un camino paralelo para satisfacer las necesidades del organismo. Esta es la etapa de la cetosis.

Un interés lleno de adaptación

Para limitar los efectos nocivos de la cetosis al comienzo de la dieta, se recomienda encarecidamente consumir aceites de triglicéridos de cadena media que son abundantes en el aceite de coco. Aquellos que no quieran agregar esto a sus bebidas pueden comprarlo en cápsulas. Además, aunque no se alcance la masa muscular y se cubran las necesidades vitales del organismo, la escasa ingesta de nutrientes de este alimento provoca deficiencias. La disminución del consumo de verduras y la eliminación de frutas desencadena una irradiación del organismo y una deficiencia de vitaminas y fibra. La reposición con calcio, potasio, bicarbonato y magnesio ayuda a prevenir la acidosis metabólica. También es importante hidratarse mucho bebiendo al menos dos litros de agua al día.

¿Cuáles son los beneficios del juego?

Mejora de la condición física general

Según un estudio publicado por Jeff Volek Tendón, Investigador y autor de libros sobre la dieta de los lípidos, afirma que el nivel de cetosis es extremadamente beneficioso para el organismo. Según una de sus publicaciones publicada en 2015, fortalece el sistema inmunológico y controla la incidencia de infecciones. Además, reduce la presión arterial. Además, según un experimento realizado en ratas por investigadores en 2018, la dieta cetogénica induce una reducción significativa de la masa grasa mientras mantiene una eficiencia energética óptima.

Rendimiento aumentado

Esta mejora en la actividad física afecta directamente los resultados de los atletas ceto-fit. Utiliza menos oxígeno, el músculo regula su absorción de energía y sus membranas son más resistentes a los choques durante el esfuerzo prolongado. Haciéndolo así más duradero. Además, el cuerpo es bajo en lactato, ácidos de la glucólisis, lo que reduce el dolor muscular y la inflamación. Sin embargo, estas afirmaciones han sido cuestionadas en 2017 por varios estudios publicados en el Journal of Physiology y la International Society of Sports Nutrition. Se ha demostrado que reducen el rendimiento tanto en las carreras como en los atletas de resistencia de Nueva Zelanda. .

¿Cuáles son los riesgos?

Una adaptación difícil: síntomas de la fiebre cetogénica

En el primer mes aparecen dificultades. Con frecuencia se experimentan náuseas, sensación general de cansancio y pérdida de apetito. También se presenta en deportistas con trastornos digestivos, dolores de cabeza y mareos. Así que un comienzo Comida cetogénica, Es difícil hacer esfuerzos continuos, si es posible. Debido a la baja oxidación efectiva de los lípidos, el cuerpo se cansa más rápido y la recuperación es difícil.

Riesgos significativos a largo plazo

Sin aditivos, esta dieta provoca un desequilibrio de electrolitos, minerales necesarios para mantener los niveles de hidratación y el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular. Algunas investigaciones recientes, publicadas en el sitio web del INSERM en Francia, también cuestionan la actividad antiinflamatoria de los alimentos debido a la producción masiva de beta-hidroxibutirato.

¿Cómo proteger tu organismo?

El atleta de alto nivel controlará sus niveles de cetonas en la sangre. Además, es importante que un médico siga el procedimiento para no reducir su efectividad y ponerse en peligro.

Una alternativa interesante: la dieta cetogénica ocasional

En lugar de practicar una dieta cetogénica de por vida, algunos nutricionistas recomiendan equilibrar los carbohidratos y los alimentos grasos y aprovechar sus beneficios mutuos. Lo mejor es seguir una dieta cetogénica durante las fases de entrenamiento, lo que requerirá un esfuerzo menos intenso. La producción de cetonas permite que el cuerpo mejore su desempeño. La ingesta de carbohidratos se agregará durante las competencias y los períodos de recuperación. Sin embargo, aunque es interesante, debe tenerse en cuenta que esta solución adolece inevitablemente de las desventajas de la fiebre cetogénica.

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