julio 31, 2021

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Por qué la carne no debe lavarse antes de guardarla en el refrigerador: estilo de vida de Oaksone

Cuándo Si nos sobra carne de sacrificio de Eid al-Adha, generalmente optamos por guardar la carne en el refrigerador. Sin embargo, algunas personas todavía no comprenden cuando se guardan en el frigorífico.

Como se cita en Healthline, básicamente el pollo y la carne roja pueden estar contaminados con bacterias y virus dañinos que pueden causar intoxicación alimentaria.

Salmonella, Listeria, Campylobacter y E. coli, así como los virus del norovirus y la hepatitis A son patógenos comunes transmitidos por los alimentos.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. Prohíben lavar la carne si desea guardarla en el refrigerador.

Lavar la carne con agua es en realidad un motivo de preocupación porque las bacterias que ya están presentes en la superficie de la carne pueden propagarse a alimentos crudos como frutas y verduras almacenadas en el refrigerador.

Sin embargo, un estudio encontró que el refuerzo de la carne de res a 60 ° C durante cuatro minutos o rociar con agua a 82 ° C y luego rociar con ácido láctico redujo el crecimiento de bacterias en la superficie de la carne.

Otros estudios sugieren que lavar las superficies de la carne con una solución ácida, como vinagre o jugo de limón, reduce la cantidad de bacterias en la carne cruda en comparación con el agua corriente.

Si la carne cruda se lava con agua corriente normal, el agua que salpica transferirá bacterias y virus de la superficie de la carne a los alimentos, utensilios y superficies de cocción cercanos. Esto propagará los gérmenes y aumentará las posibilidades de enfermarse.

Puede usar una solución ácida para lavar o preparar la carne porque ayuda a matar las bacterias, agrega sabor y ablanda la carne.

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