Casa Bonita responde a una lista de solicitudes del personal

DENVER — Casa Bonita respondió el viernes a una lista de demandas de algunos empleados centradas en mejores condiciones de trabajo y compensación, diciendo que quieren que el icónico punto de referencia de Colorado abra «bueno, no rápido».

#WeAreTeamCasa, las demandas del grupo de unos 50 empleados de Casa Bonita incluyen claridad en la gestión sobre el horario de atención y los beneficios de salud del restaurante, así como transparencia de la propiedad y «una voz en el lugar de trabajo».

El sindicato dijo en un comunicado el miércoles que inicialmente se les prometieron beneficios, pero debido a que «no había un camino claro para estar abiertos los siete días de la semana», muchos no cumplieron con el límite de horas de trabajo para calificar para estos beneficios. El restaurante, que reabrió el mes pasado, está abierto de jueves a sábado únicamente.

«Estamos contratados a tiempo completo, 40 horas a la semana, pero lo que recibimos es un promedio de 20 horas o menos cada semana; algunos de nosotros incluso ganamos menos de 15 horas. Es ridículo y queremos que nos paguen a tiempo completo», dijo Joe Lowry, que trabaja en servicios para huéspedes en Casa Bonita, a Denver7 el jueves.

En respuesta, la gerencia dijo en un memorando a los empleados el viernes que «tiene la intención de abrir gradualmente para refinar muchos aspectos complejos de la experiencia de Casa Bonita», y que si bien entienden la frustración de la apertura lenta y suave del restaurante, están abiertos sobre «la intención y las razones detrás del ritmo».

«No queremos hacer promesas a clientes o empleados que no podamos cumplir», dice el memorando.

#WeAreTeamCasa Denver7 le dice a Denver7 que varios empleados, incluido el ex cantinero Russ Lee, fueron despedidos el mes pasado luego de disputas contractuales. Entre ellos está la adopción por parte del restaurante de una política de no dar propinas, lo que significa que Casa Bonita cambiará a un salario estándar de $30 por hora para meseros y cantineros, en lugar de los $14.27 por hora que acordó originalmente.

Lee le dijo a Denver7 que el modelo de tarifa plana significa un recorte salarial del 40 al 50 % sin propinas para los meseros, mientras que otros trabajadores que no sirven o que son camareros ganan menos de $30 por hora.

Casa Bonita respondió a una lista de demandas de los empleados el viernes

Casa Bonita, en respuesta, dijo que el cambio en la estructura de pago se debió a que los clientes «dejaron mucho menos propinas de las que esperábamos» por la apertura suave del restaurante.

«Debido a un déficit inesperado en las propinas de los clientes durante las aperturas suaves, todos los empleados experimentaron rendimientos inferiores a los esperados. Es por eso que cambiamos a tarifas por hora significativamente mejoradas», escribió la gerencia en un memorando el viernes, y agregó que están enfocados en brindarles a sus empleados un «paquete de compensación y beneficios justo».

Algo que la gerencia de Casa Bonita dijo que ahora pueden brindar ya que el restaurante duplicó su servicio de 1,148 clientes a la semana a más de 2,300 la semana pasada. A los empleados se les dijo el viernes que esperan que ese número aumente a 2.600 dentro de la próxima semana.

«Si bien todavía es un largo camino por recorrer para casi 20,000 clientes por semana, este es un gran logro porque todos nuestros empleados ahora tienen la oportunidad de trabajar suficientes horas para recibir beneficios de tiempo completo», dice el memorando.

La gerencia animó a los empleados a compartir sus inquietudes directamente con ellos y dijo que había muchos lugares para expresar ideas, tanto de forma individual como colectiva.

«Tenemos la intención de continuar experimentando con los cambios, modificaciones y mejoras dictados por nuestro negocio en crecimiento y las lecciones que aprendemos», dice el memorándum. “Una cosa es segura, Casa Bonita continuará evolucionando y brindando un excelente lugar para trabajar y una excelente experiencia para los huéspedes para las generaciones venideras.

A partir del viernes, Casa Bonita solo permitía invitados con boleto durante horas nocturnas limitadas en lo que su sitio web llamó una fase de «prueba beta». Limita los tickets a las personas en su lista de correo electrónico.

El servicio de almuerzo aparece como «Próximamente» en el restaurante Sitio web.