mayo 18, 2022

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Dirty Dozen 2022: Produce con la menor cantidad de pesticidas

Las cerezas se han clasificado este año en el octavo lugar de la lista de los 12 alimentos más contaminados Melocotones, peras, apio y tomates Completa la lista.

Pero no dejes de comer estos alimentos, que son ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes necesarios para combatir enfermedades crónicas, aseguran los expertos.

«Si la comida que le gusta está en la lista de ‘Dirty Dozen’, le recomendamos que compre tantas versiones orgánicas como sea posible», dijo Alexis Demkin, toxicóloga de EWG.

“Muchos estudios revisados ​​por pares y ensayos clínicos han analizado lo que sucede cuando las personas cambian a una dieta completamente orgánica”, dijo. «Las concentraciones y dosis de pesticidas están disminuyendo rápidamente».

Los consumidores también pueden ver la lista de productos «Clean Fifteen» de EWG con bajos niveles de pesticidas. El 70% de las frutas y verduras de la lista no tenían residuos detectables de pesticidas, mientras que menos del 5% de los pesticidas contenían residuos de dos o más pesticidas, según el informe.

De los 46 alimentos probados consistentemente de maíz, piña, cebolla y papaya, el aguacate fue el menos libre de pesticidas.

muchos pesticidas

Publicado Anualmente Desde 2004, el informe del EWG se ha utilizado Datos experimentales del Departamento de Agricultura de EE. UU. Clasificar 46 alimentos con alto y bajo nivel de contaminación por residuos de plaguicidas. El personal del USDA prepara los alimentos a medida que los consumidores los comen antes de probarlos (lavar, pelar o restregar) cada objeto

El USDA no toma muestras de los 46 alimentos cada año, por lo que EWG toma los resultados del último período de prueba. Por ejemplo, el USDA no ha probado las fresas desde 2016, dijo Demkin,

Muchos modelos 46 frutas y verduras están incluidas en el informe Prueba positiva para muchos pesticidas, incluidos insecticidas y fungicidas. «Más del 90% de las fresas, manzanas, cerezas, verduras, nectarinas y uvas han sido analizadas en busca de rastros de dos o más pesticidas», dice el informe.

El experimento detectó varios pesticidas, 103, en muestras de col rizada, berza y ​​hojas de mostaza saludables para el corazón, seguidos de 101 pesticidas diferentes en pimientos picantes y morrones. En general, las muestras de lechuga contenían 1,8 veces más residuos de pesticidas que otros cultivos analizados, según el informe.

'Considere los riesgos químicos' La FDA advierte a los fabricantes de los alimentos para bebés que vende

La exposición a muchos pesticidas, incluso en menor medida, es «supra-aditiva», dice el Dr. Leonardo Trasande, jefe de pediatría ambiental en NYU Langon, quien dice que cada pesticida tiene un mayor impacto en la salud que individualmente. Involucrado en el informe.

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Riesgos para la salud de los pesticidas

Los riesgos para la salud de los plaguicidas dependen del tipo, Según la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU.. La EPA dijo que los pesticidas pueden afectar el sistema nervioso, irritar los ojos y la piel, interferir con los sistemas hormonales del cuerpo o causar cáncer.
El pesticida está clasificado por DCPA, EPA a Cáncer humano potencial Y prohibido por la UE en 2009, a menudo se encuentra en las coles, las hojas de mostaza y el repollo, según el informe del EWG.
Clorpirifos, un insecticida comúnmente utilizado en nueces y árboles frutales y en cultivos en hileras como el brócoli y la coliflor. Prohibido por la EPA En febrero de 2022, después de 15 años de esfuerzos de grupos ambientalistas.
Los fabricantes han permitido que los alimentos para bebés contaminados con metales pesados ​​permanezcan en los estantes, dicen los legisladores.

Contiene clorpirifos a La enzima «conduce a la neurotoxicidad y está asociada con posibles efectos en el desarrollo neurológico de los niños», dijo la EPA.

Los bebés y los niños son particularmente vulnerables a los pesticidas, dicen los expertos, porque los químicos pueden dañar el cerebro en desarrollo. A estudio 2020 Se encontró que aumenta la pérdida de coeficiente intelectual y la discapacidad intelectual en los niños debido a la exposición a los organofosforados, una clase común de pesticidas.

Una gran cantidad de pesticidas también afectan el sistema endocrino en los embriones en desarrollo, lo que puede interferir con el crecimiento, la reproducción y el metabolismo.

«Incluso la exposición breve a pesticidas que alteran la función endocrina puede tener efectos permanentes si se expone a ventanas importantes de desarrollo reproductivo». Según la EPA.

Quejas Industriales

El Departamento de Agricultura se ha quejado durante mucho tiempo sobre la publicación de «Dirty Dozen», y el EWG tergiversa «deliberadamente» los datos del USDA en el informe.

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«En pocas palabras, el intento de EWG de distorsionar los datos y crear dependencias… aumenta los temores de los consumidores sobre las frutas y verduras», dijo Chris Novak, presidente y director ejecutivo de CropLife America, una asociación comercial nacional que representa a fabricantes y formuladores. Y distribuidores de plaguicidas.

Los peticionarios dicen que la FDA debe hacer más para regular las miles de sustancias químicas que se agregan a su dieta.

Un estudio descubrió que es menos probable que los compradores compren cualquier verdura o fruta que no solo esté incluida en su lista, especialmente porque se llaman «Dirty Dozen», dijo Novak en un correo electrónico.

En respuesta, EWG dijo estudio cuestionableFue financiado por la Coalición para la Alimentación y la Agricultura, otra asociación industrial. Presenta una realidad completamente diferente. Que Novak describió.

«En realidad, el estudio encontró que más de la mitad de los encuestados tenían más probabilidades de comprar frutas y verduras de la lista de la ‘docena sucia'», dijo Demkin. «Nuestro informe establece que solo 1 de cada 6 personas reducirá sus posibilidades de comprar bienes».

Pasos que los consumidores pueden tomar

Además de comer productos orgánicos, hay una serie de pasos que los consumidores pueden tomar para reducir la exposición a los pesticidas, y muchos más. Toxinas como los metales pesados – Se puede encontrar en producción.
El informe afirma que se encuentran sustancias químicas peligrosas en los envoltorios de los alimentos en los principales restaurantes de comida rápida y cadenas de supermercados.

Enjuague todos los productos antes de servir. No lave con jabón, detergente o productos comerciales; los expertos dicen que el agua es la mejor opción.

«El jabón y los detergentes domésticos pueden ser absorbidos por las frutas y verduras y, aunque se laven bien, pueden enfermarte. Además, se desconoce la seguridad de los residuos de los baños comerciales y no se ha probado su eficacia». Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Dijo.

Selección locales. Los expertos dicen que comprar alimentos comprados directamente a los agricultores locales reducirá el riesgo de exposición a pesticidas.

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Compra en temporada. Los precios bajan cuando hay frutas y verduras Temporada y en abundancia. Este es un buen momento para comprar alimentos orgánicos a granel, luego congelarlos o comprarlos para uso futuro, recomiendan los expertos.