Los alimentos procesados ​​de origen vegetal son peligrosos para el corazón y la salud

Los nutricionistas han descubierto que los alimentos procesados ​​de origen vegetal, a menudo considerados saludables, en realidad aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte prematura.

Aunque muchos están recurriendo a dietas basadas en plantas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y proteger el medio ambiente, no todas las dietas basadas en plantas son igualmente buenas.

Los alimentos procesados ​​como los macarrones con queso en caja, la pizza de verduras congeladas y la comida rápida no son del todo seguros para considerarlos como alternativas saludables.

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Según Duane Mellor, nutricionista registrado y profesor titular de la Facultad de Medicina de Aston en Birmingham, Inglaterra, demasiados alimentos procesados ​​de origen vegetal aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta.

«No siempre podemos asumir que los alimentos de origen vegetal son saludables porque básicamente el azúcar también es de origen vegetal», dijo.

«Muchos alimentos que no contienen productos animales, como galletas saladas, patatas fritas, dulces y refrescos, en realidad son de origen vegetal, pero la mayoría de las personas no los consideran una parte importante de una dieta saludable».

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Investigaciones recientes muestran que el consumo de alimentos procesados ​​de origen vegetal puede aumentar el colesterol malo y la presión arterial, lo que en última instancia provoca enfermedades cardíacas y muerte prematura.

Renata Levy, investigadora del Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud de la Universidad de São Paulo en Brasil, enfatiza que los alimentos de origen vegetal pueden ofrecer beneficios o riesgos dependiendo del nivel de procesamiento.

«Los aditivos alimentarios y los contaminantes industriales en estos alimentos pueden causar estrés oxidativo e inflamación, lo que puede aumentar el riesgo», añadió.

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Los resultados del estudio sugieren que los alimentos vegetales frescos y congelados deben consumirse con alimentos mínimamente procesados ​​para mejorar la salud cardiovascular.

El estudio, publicado en The Lancet Regional Health — Europe, utilizó datos del Biobanco del Reino Unido, un estudio longitudinal realizado en Inglaterra, Escocia y Gales.

Más de 118.000 personas de entre 40 y 69 años respondieron preguntas sobre su dieta. Los resultados del estudio muestran que los alimentos procesados ​​de origen vegetal aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 5% y el riesgo de muerte prematura en un 13%.

Los alimentos procesados ​​de origen vegetal consumidos con mayor frecuencia en este estudio fueron pan, pasteles, bollos, tartas y pasteles envasados. Sin embargo, otro investigador añadió que no hay evidencia suficiente para concluir que los sustitutos de la carne de origen vegetal también sean malos para la salud.

Otros expertos enfatizan que una dieta equilibrada a base de plantas es una buena opción para la salud del corazón, destacando la importancia de evitar alimentos no saludables como patatas fritas, bebidas azucaradas, pasteles, galletas y dulces. (CNN/Z-3)